V dnešním článku se ponoříme do fascinujícího světa Tchajwanská kuchyně. Toto téma je předmětem debat a studií po celá desetiletí a vyvolává velký zájem jak mezi odborníky, tak mezi amatéry. V průběhu historie hrál Tchajwanská kuchyně zásadní roli v různých oblastech, od vědy po umění, politiku a populární kulturu. V tomto článku prozkoumáme různé aspekty Tchajwanská kuchyně, od jeho původu až po jeho dopad na moderní společnost, analyzujeme jeho důsledky a zdůrazníme jeho význam v dnešním světě. Připravte se na vzrušující cestu po Tchajwanská kuchyně a objevte vše, co toto téma nabízí!
Tchajwanská kuchyně (znaky: 臺灣菜, pchin-jin: Táiwān cài, český přepis: Tchaj-wan cchaj ) je velice podobná čínské kuchyni, především pak té jihočínské (tchajwanská kuchyně je nejbližší kuchyni čínské provincie Fu-ťien), ovlivněna byla ovšem i kuchyněmi z ostatních regionů kontinentální Číny a japonskou kuchyní, ale i kuchyní místních austronéských domorodců. Mezi nejpoužívanější suroviny patří rýže, nudle, knedlíčky, ryby (nejpopulárnější je chanos) a mořské plody, maso (kuřecí a vepřové), sója a zelenina. Vyhlášený je také tchajwanský čaj.
Jídlo je často podávané formou siao-čch' (xiaochi, čínsky 小吃), což jsou malé porce různých pokrmů (podobné jako tapas nebo meze).
V menší míře je na Tchaj-wanu provozováno vinařství
Kuchyně původních obyvatel Tchaj-wanu
Tchajwanští domorodci austronéského původu tvoří jen okolo 2% obyvatelstva Tchaj-wanu, ale jejich kuchyně se od té čínské výrazně liší. Často se opéká maso divoké zvěře (jeleni, divoké prase, ale i krysy). Mezi některými kmeny jsou specialitou střeva poletuchy nebo opečené zahnívající maso. Tchajwanští domorodci tradičně pěstují tapioku, taro, batáty nebo jáhly, ze kterých se tradičně vyrábí prosové víno (小米酒). Kuchyně tchajwanských domorodců již není tak rozšířená, ale stále existuje mnoho restaurací kde se jídla z této kuchyně podávají.