Dans le monde d'aujourd'hui, Seffa est toujours un sujet d'une grande importance et pertinence. Que ce soit en raison de son impact sur la société, de sa pertinence dans l'histoire ou de son influence sur la culture populaire, Seffa continue de susciter intérêt et débat dans différents domaines. Depuis ses origines jusqu’à son évolution dans le temps, Seffa a fait l’objet d’études, d’analyses et de réflexions par des experts de diverses disciplines. Dans cet article, nous explorerons différents aspects et facettes de Seffa, dans le but de mieux comprendre son importance et son impact dans le monde d'aujourd'hui.
La seffa, plat marocain et algérien à base de semoule, est un couscous sucré à la cannelle et aux amandes. Au Maroc, il peut aussi être fait avec du riz ou des vermicelles. Ce plat se mange généralement en fin de repas avant le dessert. Il est souvent servi pendant les cérémonies traditionnelles de mariage et les repas de famille.
En Algérie, il est préparé au beurre, raisins secs, cannelle, fleur d'oranger et amandes mondées. Au Maroc le plat "Sfouf" est l'un des plats préférés et réputés sur les tables marocaines. La seffa se fait essentiellement au Maroc avec des cheveux d'ange, saupoudrés d'amandes grillées, de sucre glace et de cannelle,
La seffa bel djedj est un couscous sucré au poulet. La seffa hlouwa bezbib est un couscous sucré aux raisins secs.
Il existe des couscous sucrés autres que la seffa, les mesfoufs :
↑(en) Loucif Chemache, Farida Kehal, Hacène Namoune et Makhlouf Chaalal, « Couscous: Ethnic making and consumption patterns in the Northeast of Algeria », Journal of Ethnic Foods, vol. 5, no 3, , p. 211–219 (ISSN2352-6181, DOI10.1016/j.jef.2018.08.002, lire en ligne, consulté le ).