Wodorowęglany
Obecnie Wodorowęglany stał się tematem o dużym znaczeniu i zainteresowaniu w różnych obszarach. Od polityki po naukę, kulturę i technologię, Wodorowęglany przykuł uwagę milionów ludzi na całym świecie. Jego konsekwencje są głębokie, a jego wpływ jest odczuwalny w każdym aspekcie codziennego życia. W tym artykule przyjrzymy się bliżej różnym aspektom Wodorowęglany i temu, jak wpłynął on na nasze społeczeństwo. Od jego początków po współczesną ewolucję zagłębimy się w obszar wiedzy lub aspekt rzeczywistości, który nie pozostawia nikogo obojętnym. Dołącz do nas w tej wycieczce po Wodorowęglany i odkryj wszystko, co kryje się za tym fenomenem.
| |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||||||||
| Wzór sumaryczny |
HCO3− | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Masa molowa |
61,02 g/mol | ||||||||||||||
| Identyfikacja | |||||||||||||||
| Numer CAS | |||||||||||||||
| PubChem | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| |||||||||||||||
Wodorowęglany – grupa związków chemicznych, wodorosoli kwasu węglowego.
Wodorowęglany dysocjują w wodzie na kationy metali (np. K+) lub kation amonowy (NH+4) oraz na aniony wodorowęglanowe (HCO3−), np.:
- KHCO3 → K+ + HCO3- (dysocjacja wodorowęglanu potasu)
- NH4HCO3 → NH+4 + HCO3− (dysocjacja wodorowęglanu amonu)
Jony HCO3− w roztworze wodnym współistnieją w równowadze chemicznej z na ogół niewielką ilością anionów węglanowych (CO2−3):
- HCO3− + H2O ⇌ CO2−3 + H3O+,
a powstające w reakcji hydrolizy jony H3O+ nadają roztworom wielu wodorowęglanów odczyn kwaśny.
Stałe wodorowęglany ulegają termicznemu rozkładowi do węglanów.
Znane wodorowęglany
- Wodorowęglan amonu (NH4HCO3) – podczas ogrzewania wodorowęglanu amonu następuje reakcja:
- NH4HCO3 → NH3↑ + CO2↑ + H2O↑
- Wodorowęglan wapnia (Ca(HCO3)2) – występuje w tzw. zjawiskach krasowych
- Wodorowęglan sodu (NaHCO3) – zwany sodą oczyszczoną, główny składnik proszku do pieczenia – stosowany jako środek spulchniający i pianotwórczy oraz dodatek wywołujący musowanie wody, gdyż wydziela duże ilości CO2:
- 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2
Powstałe gazy wydostając się z ciasta powodują wzrost wypieku.